Haberler

05 Temmuz 2026

Gösterim: 188

Hasat Döneminde Uygulanan Doğru Yöntemler Ürün Kalitesini Belirliyor.

Durak Fındık olarak, kaliteli ve güvenilir fındık üretiminin en önemli aşamalarından birinin doğru hasat uygulamaları olduğuna inanıyoruz. Hasadın uygun zamanda, doğru yöntemlerle ve hijyen koşullarına dikkat edilerek gerçekleştirilmesi; ürün kalitesinin korunmasına, aflatoksin riskinin azaltılmasına ve üreticilerimizin ekonomik kayıplarının önlenmesine katkı sağlıyor.
Hasada Doğru Zamanda Başlanmalıdır
Fındık hasadı, ürünlerin büyük çoğunluğunun olgunlaştığı ve zurufundan kolaylıkla ayrıldığı dönemde gerçekleştirilmelidir. Erken hasat edilen fındıklarda iç dolgunluğu ve randıman düşük olabilir. Hasadın gereğinden fazla geciktirilmesi ise ürün kayıplarına, küflenmeye ve kalite değerlerinin düşmesine neden olabilir.
Bu nedenle üreticilerimizin bahçelerini düzenli olarak kontrol ederek fındığın olgunlaşma durumuna göre hasada başlamaları büyük önem taşıyor.
Bahçeler Hasat Öncesinde Hazırlanmalıdır
Hasat başlamadan önce bahçe tabanında bulunan yabancı otların temizlenmesi, kuru dalların, taşların ve hasadı zorlaştırabilecek diğer materyallerin uzaklaştırılması gerekiyor.
Bahçe tabanının temiz ve düzenli olması;
• Hasat çalışmalarının daha güvenli gerçekleştirilmesini,
• Yere düşen fındıkların daha kolay toplanmasını,
• Ürünün toprak ve yabancı maddelerle temasının azaltılmasını sağlıyor.
Yere Düşen Fındıklar Bekletilmeden Toplanmalıdır
Olgunlaşarak yere dökülen fındıkların mümkün olan en kısa sürede toplanması gerekiyor. Özellikle nemli bahçe zemininde uzun süre bekleyen ürünlerde küflenme, renk değişimi ve kalite kaybı meydana gelebiliyor.
Toplama işleminin geciktirilmemesi, ürünün güvenilirliğinin ve ticari değerinin korunması açısından önem taşıyor.
Yabancı Maddelerin Ürüne Karışması Önlenmelidir
Hasat ve toplama sırasında taş, dal, yaprak, toprak ve benzeri yabancı maddelerin fındığa karışmamasına özen gösterilmelidir.
Temiz olarak hasat edilen ürün;
• İşleme aşamasındaki kayıpların azaltılmasına,
• Ürün kalitesinin korunmasına,
• Gıda güvenliği ve ihracat kriterlerine uygunluğun desteklenmesine katkı sağlıyor.
Kurutma İşlemi Uygun Koşullarda Yapılmalıdır
Toplanan fındıklar temiz branda, bez veya uygun beton zemin üzerinde ince bir tabaka hâlinde serilmelidir. Ürünlerin her tarafının eşit şekilde kuruması için belirli aralıklarla karıştırılması gerekiyor.
Fındığın doğrudan toprak üzerinde kurutulması; ürüne nem, toprak, taş ve farklı yabancı maddelerin bulaşmasına neden olabilir. Bu nedenle kurutma sürecinde ürünün temiz bir yüzeyle temas etmesine dikkat edilmelidir.
Yağışlı havalarda ürünlerin üzeri hava dolaşımını tamamen engellemeyecek şekilde korunmalı, ıslanan fındıklar kapalı veya yığın hâlinde bekletilmemelidir.
Nem Oranı Kontrol Edilmelidir
Depolama öncesinde fındıkların yeterli seviyede kurutulmuş olması gerekiyor. Yüksek nem oranına sahip ürünlerin depolanması; küflenme, kötü koku, böceklenme, aflatoksin oluşumu ve ürün kalitesinde ciddi kayıplar yaşanması riskini artırıyor.
Ürünler tamamen kurutulmadan çuvallanmamalı ve depoya alınmamalıdır.
Uygun Depolama Koşulları Sağlanmalıdır
Kurutulan fındıklar; temiz, kuru, serin, rutubetsiz ve iyi havalandırılan alanlarda muhafaza edilmelidir. Ürün çuvalları doğrudan zeminle ve duvarlarla temas ettirilmemeli, uygun paletler üzerine yerleştirilmelidir.
Fındıkların gübre, pestisit, yakıt, temizlik malzemeleri ve diğer kimyasal ürünlerle aynı ortamda depolanmaması gerekiyor. Depolama alanlarının düzenli olarak kontrol edilmesi ve zararlılara karşı gerekli önlemlerin alınması da ürün güvenliği açısından önem taşıyor.
Hasat Sürecinde İş Sağlığı ve Güvenliği Önceliğimizdir
Hasat döneminde ürün kalitesinin yanı sıra çalışanların sağlığı ve güvenliği de gözetilmelidir. Çalışanların kaymayı önleyen uygun ayakkabılar kullanması, eğimli arazilerde dikkatli hareket etmesi ve kesici aletleri güvenli şekilde kullanması gerekiyor.
Sıcak havalarda çalışanların yeterli miktarda su tüketmesi, düzenli mola vermesi ve doğrudan güneş altında uzun süre çalışmaması sağlanmalıdır. Yapılan işe uygun kişisel koruyucu donanımlar kullanılmalı, çocukların hasat işlerinde çalıştırılmasına kesinlikle izin verilmemelidir.
Sürdürülebilir Fındık Üretimini Birlikte Güçlendiriyoruz
Durak Fındık olarak, doğru hasat uygulamalarının yalnızca ürün kalitesini artırmadığını; aynı zamanda gıda güvenliğinin sağlanmasına, doğal kaynakların korunmasına ve üretici gelirlerinin sürdürülebilir şekilde artırılmasına katkıda bulunduğunu biliyoruz.
Üreticilerimizin hasat döneminde uygulayacağı basit ancak etkili yöntemlerle daha kaliteli, güvenilir ve pazarlanabilir fındık elde edilmesi mümkün oluyor.
Kaliteli ve sürdürülebilir fındık üretimi için üreticilerimizle birlikte çalışmaya ve değer zincirimizin her aşamasında sorumlu tarım uygulamalarını desteklemeye devam ediyoruz.

• 
• 
• 
• 
• 
•